JÍDELNÍČEK PŘI HISTAMINOVÉ INTOLERANCI

Je to iluze, se kterou se denně setkávám. Lidé často drží zbytečné, omezující a nebezpečné diety. Točí se v začarovaném kruhu. Potýkají se s podvýživou typu B a přitom základní pravidlo tvorby správného stravování při histaminové intoleranci je velmi, velmi intuitivní a snadné. 

1. Je nutné se oprostit od běžně prezentovaných obecných pravidel různých specialistů, která evidentně nefungují a současně si protiřečí .
2. Preferuj kvalitu před kvantitou, pravidelně se testuj (krevní testy) a do jídelníčku přidávej potraviny, které tělu prospívají, které nutně potřebuje ke správnému fungování.  

Při hledání vhodného jídelníčku při histaminové intoleranci si polož otázku: "Jak vypadá můj mikrobiom, co mému tělu chybí?"

Pokud je nějakým způsobem mikrobiom narušen a produkuje histamin v tak velkém množství, že jej tělo nezvládá zpracovat, nepomůže ti s příznaky HIT (minimálně ne v začátku) žádná DIETA. 

Většina případů histaminové intolerance je způsobena CHRONICKÝM ZÁNĚTEM a NARUŠENÝM STŘEVEM (na pořadu dne mohou být také infekce, podvýživa typu B, dysmikrobie, nebo jiné onemocnění a nerovnováha v organismu (prosím, zdravotní stav vždy konzultuj s lékařem). Symptomy HIT se překrývají s jinými problémy a jsou lehce zaměnitelné. Pozor na to. 

• "Lepek není zdravý, říkala to kolegyně v práci." 
• "Mléko zahleňuje."
• Mám histaminovou intoleranci a nesmím si ohřívat jídlo. Asi umřu hlady."
• Začnu se vyhýbat tukům, protože potřebuji zhubnout." 

Kam se vytrácí zdravý selský rozum? Spousta lidí "dietářů" (pacientů) nekouká napravo / nalevo a už vůbec ne na vlastní zdraví, zkus to proto dělat alespoň ty.

Jediné doporučení, které ti mohu poskytnout a které 100% funguje:

Vyzkoušej a otestuj si vždy vlastní míru tolerance a specifické možnosti svého těla a duše.  Prozkoumej z jedné kapky krve, co se odehrává ve tvých buňkách.

Jen tehdy získáš nenahraditelnou vlastní zkušenost, která bude informačně podstatně silnější než třeba můj hlas (při individuálním poradenství), hlas lékaře, kolegyně, přátel a bude mít schopnost přesvědčit tě definitivně. Žádné seznamy, žádné poučky.

Začni sama u sebe, pracuj na tom, že zvolíš pozitivní přístup a nebudeš svůj den stavět na zákazech, ale na správné volbě a přijetí!

Do svého HIT JÍDELNÍČKU zařaď Health Protokol Zinzno. Jedná se o revoluční koncept výživy, který vyvinul pan Dr. Paul Clayton PhD. se svým vědeckým týmem. Co dalšího se osvědčilo v praxi? 

• Střídmost, pravidelnost, protizánětlivé stravování, úprava mikrobiomu,
• řízená suplementace podložená krevními testy,
• eliminace problémových potravin,
• vyváženost v oblasti energetických tendencí - jin a jang,
• zařazování očistných dnů = půst, IF a další,
• snaha o netoxickou domácnost.

• VŠE, CO SE FERMENTUJE A KVASÍ (kysané zelí, nakládaná zelenina, zrající sýry, ocet aj.)

• ALKOHOL (pivo, červené víno, lihoviny, sekt)

• Z ŽIVOČIŠNÉ ŘÍŠE (uzeniny včetně šunky, některé druhy masa - kuřecí, vepřové, marinované, vnitřnosti aj.)

• VEJCE (syrový bílek, který blokuje střevní aktivitu DAO)

• Z VODNÍ ŘÍŠE (ryby, které nejsou čerstvé, mořské plody)

• MLÉČNÉ VÝROBKY (sýry plísňové a zrající sýry, mléko, smetana, kefíry, některé jogurty a zakysané mléčné výrobky)

• OVOCE (obecně přezrálé ovoce, většina exotického ovoce a citrusů, papája, jahody, ananas, maliny, pomeranč, mandarinka, sušené proslazené ovoce aj.) 

• ZELENINA (nakládaná zelenina, rajčata, špenát, baklažán/lilek, olivy, avokádo, houby, rukola, kapusta, kyselé zelí, kapusta, cibule aj.) 

• OSTATNÍ (sójová omáčka, ocet, čokoláda, kakao, kečup, protlak, káva, sladkosti, lepek, kvasnice, aditiva, glutamát, umělá barviva, konzervanty, stabilizátory a další chemické složky)

• PŠENIČNÉ A JEČNÉ KLÍČKY

• NÁPOJE (černé, zelené, mátové čaje a zvláště energetické drinky)

• z OŘECHŮ A SEMEN přednostně vlašský ořech, kešu, slunečnice, lískové

• z LUŠTĚNIN cizrna a sójové produkty

• LÉKY (NEJLEPŠÍ MEDICÍNA JE, NAUČIT LIDI, JAK JI NIKDY NEPOTŘEBOVAT)

DIETA PŘI HISTAMINOVÉ INTOLERANCI

Žádná přísná dieta by se neměla držet déle než 4 - 6 týdnů bez dohledu lékaře (motiv diagnostický).  

Stejně jako je pestrý náš každodenní život, nabízí se jako vhodné řešení při HIT - pestré, proti-zánětlivé, nízko-histaminové stravování. Doporučuji každému na odrazovém můstku pár dobrých rad a osobních zkušeností: 

1. Potraviny konzumuj čerstvé - čím čerstvější a kvalitní surovina, tím nižší riziko. Neexistují přesná data ohledně obsahu histaminu v jednotlivých potravinách (ani nemohou). Koncentrace histaminu, i jiných biogenních aminů v potravinách jsou vysoce proměnlivé. 
2. Domácí vaření - vaření, příprava a vlastní výběr plus nákup kvalitních potravin (čerstvé, BIO). Rizikovější je cokoliv zpracované mimo domov.
3. Nekonzumovat druhy potravin, které jsou rizikové. 
4. Nedémonizuj si histamin. HISTAMIN JE DOBRÝ - histamin je látka, která se nachází ve všech živých organismech. Nachází se tedy přirozeně i ve tvém těle. Histamin je uvolňován buňkami těla. Histamin je pro lidský organismus nezbytný, neboť zajišťuje správné fungování mnoha pochodů.

5. Vyvaruj se stresu a nezdravému životnímu stylu. Vyvíjíš nevědomě tlak na tvorbu histaminu. Zdroj histaminu nepochází jen ze stravy. Největším zdrojem histaminu je člověk sám sobě (jak žije, co používá ve své domácnosti, jak o sebe pečuje, jakou kosmetiku volí, jak myslí). 

6. Pracuj na odhalení spouštěče problémů. Je důležité vyloučit jiné závažné onemocnění. Spolupracuj s odborníky! Nízko-histaminová dieta není lékem HIT a upnout se dlouhodobě na striktní dietní režimy může být velmi škodlivé (omezení živin a chybějící potřebné makronutrienty a mikronutrienty, kalorický deficit, porucha střevní integrity, trávicí problémy, poruchy příjmu potravy, zbytečná restrikce aj.). 

Vyzkoušela jsi mraky diet? Od té nízko-histaminové, protizánětlivé, eliminační až po FODMAP ? Bojuješ dlouhodobě s trávicími problémy a symptomy HIT? 

Zvolni teď trochu tempo a začni s aplikací těch nejjednodušších postupů, které jsem pro tebe vypsala do přiloženého obrázku. Pokud se zajímáš o zdravý životní styl, určitě jsi už podobné rady slyšela (ne jednou). Není to klišé a mohu ti ze své vlastní zkušenosti, ale i praxe výživového poradce potvrdit, že toto je rozumná cesta. 

Málokdo si najde čas a prostor, aby začal takto primitivní body do svého denního režimu skutečně aplikovat. Ten kdo se do toho se mnou pustí (dlouhodobě), má vyhráno. Nepotřebuješ žádné zázračné diety, pilulky a věř, že ty nejjednodušší kroky, bývají těmi nejúspěšnějšími. 

Po zjištění diagnózy histaminové intolerance, jsem se dostala do stavu, kdy jsem se bála cokoliv jíst. Po čase se mi místo zlepšení, bohužel několikanásobně zhoršily příznaky a navíc se přidaly i stavy totálního vyčerpání a psychické problémy. 

V únoru jsem se na doporučení kolegyně z práce přidala do Facebookové skupiny HIT ZDRAVÍ, do které mě osobně přivítala Zdenička. V ten okamžik mě zaplavil strašně zvláštní pocit. Nevím, ale asi ta pozitivní energie, kterou okolo sebe Zdeňka šíří je zkrátka boží. Začetla jsem se do jejích příspěvků a nemohla jsem se odtrhnout. Vše dostalo jakoby jiný rozměr. Domluvila jsem si sérii on-line konzultací a sama jsem si zvolila přístup, který mi maximálně vyhovoval (tj. každodenní reporty, pravidelné analýzy jídelníčků, vedení). Světe div se, během jednoho měsíce se mi obrátil život o 180 stupňů. Nebylo to zadarmo, ale stálo to za to. Nebojím se už žádné potraviny, vím, kdy a co jíst. Jak mám správně užívat doplňky stravy. Mé trávicí problémy jsou fuč, ekzémy se stáhly na ústup a hlavně jsem si začala vážit sama sebe. Pravidelně cvičím, každé ráno se na popud Zdeňky otužuji, vyladila jsem svůj pitný režim, který jsem pořád zanedbávala... (M. Němcová)

Vyděšená hlava se snaží zprávu o diagnóze histaminové intolerance pochopit, ale tělo už dávno negativně reaguje (odmítáním děje, strachem). Mít strach je přirozené. Z jedné strany moc chceš znát "PROČ" (svou diagnózu a pojmenovat ty roky trápení a bolestí) a z té druhé, když jí máš, chceš se jí okamžitě zbavit. A co se s ní na chvilku skamarádit? Pochopit, co ti přišla histaminová intolerance ukázat, sdělit a čemu se musíš ještě učit. Není to další dieta a možné poškození střevní integrity například následkem chronického hladovění, ale je to nový a lepší život s novým jídelníček a spokojenost na všech úrovních.