JÍDELNÍČEK PŘI HISTAMINOVÉ INTOLERANCI

POTRAVINOVÁ RIZIKA PŘI HISTAMINOVÉ INTOLERANCI

histaminová bomba = fermentovaná, kvašená, konzervovaná jídla, polotovary neznámého původu a složení

• VŠE, CO SE FERMENTUJE A KVASÍ (kysané zelí, nakládaná zelenina, zrající sýry, ocet aj.)

• ALKOHOL (pivo, červené víno, lihoviny, sekt)

• Z ŽIVOČIŠNÉ ŘÍŠE (uzeniny včetně šunky, některé druhy masa - kuřecí, vepřové, marinované, vnitřnosti aj.)

• VEJCE (syrový bílek, který blokuje střevní aktivitu DAO)

• Z VODNÍ ŘÍŠE (ryby, které nejsou čerstvé, mořské plody, mořské řasy)

• MLÉČNÉ VÝROBKY (sýry plísňové a zrající sýry, mléko, smetana, kefíry, některé jogurty a zakysané mléčné výrobky)

• OVOCE (obecně přezrálé ovoce, většina exotického ovoce a citrusů, papája, jahody, ananas, maliny, pomeranč, mandarinka, sušené proslazené ovoce aj.) 

• ZELENINA (nakládaná zelenina, rajčata, špenát, baklažán/lilek, olivy, avokádo, houby, rukola, kapusta, kyselé zelí, kapusta, cibule aj.) 

• OSTATNÍ (sójová omáčka, ocet, čokoláda, kakao, kečup, protlak, káva, sladkosti, lepek, kvasnice, aditiva, glutamát, umělá barviva, konzervanty, stabilizátory a další chemické složky)

• PŠENIČNÉ A JEČNÉ KLÍČKY

• NÁPOJE (černé, zelené, mátové čaje a zvláště energetické drinky)

• z OŘECHŮ A SEMEN přednostně vlašský ořech, kešu, slunečnice, lískové

• z LUŠTĚNIN cizrna a sójové produkty

• LÉKY (NEJLEPŠÍ MEDICÍNA JE, NAUČIT LIDI, JAK JI NIKDY NEPOTŘEBOVAT)

HISTAMINOVÝ LIBERÁTOR může vést k uvolnění histaminu ze žírných buněk.

• ALKOHOL - z našich vlastních buněk vyplavuje histamin, kvasný proces a blokace DAO
• LEPEK
• VEJCE - vaječný bílek aktivuje žírné buňky (nejvíce v syrovém stavu, ale i po uvaření)
• VNITŘNOSTI
• MOŘSKÉ PLODY
• OŘECHY, SEMÍNKA - slunečnice, kešu, lískové, vlašské
• AVOKÁDO, CIBULE, FAZOLE, RAJČE

Dieta při histaminové intoleranci 

Žádná přísná dieta by se neměla držet déle než 4 - 6 týdnů bez dohledu lékaře (motiv diagnostický).  

Stejně jako je pestrý náš každodenní život, nabízí se jako vhodné řešení při HIT - pestré, nízko-histaminové stravování, které si individuálně nastaví každý sám. Návodů na internetu je nespočet a doporučuji každému na odrazovém můstku pár dobrých rad a osobních zkušeností: 

1. Potraviny konzumuj čerstvé - čím čerstvější a kvalitní surovina, tím nižší riziko. Neexistují přesná data ohledně obsahu histaminu v jednotlivých potravinách (ani nemohou). Koncentrace histaminu, i jiných biogenních aminů v potravinách jsou vysoce proměnlivé. 
2. Domácí vaření - vaření, příprava a vlastní výběr plus nákup kvalitních potravin (čerstvé, BIO). Rizikovější je cokoliv zpracované mimo domov.
3. Nekonzumovat druhy potravin, které jsou rizikové. 
4. Nedémonizuj si histamin. HISTAMIN JE DOBRÝ - histamin je látka, která se nachází ve všech živých organismech. Nachází se tedy přirozeně i ve tvém těle. Histamin je uvolňován buňkami těla. Histamin je pro lidský organismus nezbytný, neboť zajišťuje správné fungování mnoha pochodů.

5. Vyvaruj se stresu a nezdravému životnímu stylu. Vyvíjíš nevědomě tlak na tvorbu histaminu. Zdroj histaminu nepochází jen ze stravy. Největším zdrojem histaminu je člověk sám sobě (jak žije, co používá ve své domácnosti, jak o sebe pečuje, jakou kosmetiku volí, jak myslí). 

6. Pracuj na odhalení spouštěče problémů. Je důležité vyloučit jiné závažné onemocnění. Spolupracuj s odborníky! Nízko-histaminová dieta není lékem HIT a upnout se dlouhodobě na striktní dietní režimy může být velmi škodlivé (omezení živin a chybějící potřebné makronutrienty a mikronutrienty, kalorický deficit, porucha střevní integrity, trávicí problémy, poruchy příjmu potravy, zbytečná restrikce aj.). 

Vyzkoušela jsi mraky diet? Od té nízko-histaminové, protizánětlivé, eliminační až po FODMAP a další? Bojuješ dlouhodobě s trávicími problémy a symptomy HIT? 

Zvolni teď trochu tempo a začni s aplikací těch nejjednodušších postupů, které jsem pro tebe vypsala do přiloženého obrázku. Pokud se zajímáš o zdravý životní styl, určitě jsi už podobné rady slyšela (ne jednou). Není to klišé a mohu ti ze své vlastní zkušenosti, ale i praxe výživového poradce potvrdit, že toto je rozumná cesta. 

Málokdo si najde čas a prostor, aby začal takto primitivní body do svého denního režimu skutečně aplikovat. Ten kdo se do toho se mnou pustí (dlouhodobě), má vyhráno. Nepotřebuješ žádné zázračné diety, pilulky a věř, že ty nejjednodušší kroky, bývají těmi nejúspěšnějšími. 

Po zjištění diagnózy histaminové intolerance, jsem se dostala do stavu, kdy jsem se bála cokoliv jíst. Po čase se mi místo zlepšení, bohužel několikanásobně zhoršily příznaky a navíc se přidaly i stavy totálního vyčerpání a psychické problémy. 

V únoru jsem se na doporučení kolegyně z práce přidala do Facebookové skupiny HIT ZDRAVÍ, do které mě osobně přivítala Zdenička. V ten okamžik mě zaplavil strašně zvláštní pocit. Nevím, ale asi ta pozitivní energie, kterou okolo sebe Zdeňka šíří je zkrátka boží. Začetla jsem se do jejích příspěvků a nemohla jsem se odtrhnout. Vše dostalo jakoby jiný rozměr. Domluvila jsem si sérii on-line konzultací a sama jsem si zvolila přístup, který mi maximálně vyhovoval (tj. každodenní reporty, pravidelné analýzy jídelníčků, vedení). Světe div se, během jednoho měsíce se mi obrátil život o 180 stupňů. Nebylo to zadarmo, ale stálo to za to. Nebojím se už žádné potraviny, vím, kdy a co jíst. Jak mám správně užívat doplňky stravy. Mé trávicí problémy jsou fuč, ekzémy se stáhly na ústup a hlavně jsem si začala vážit sama sebe. Pravidelně cvičím, každé ráno se na popud Zdeňky otužuji, vyladila jsem svůj pitný režim, který jsem pořád zanedbávala... (M. Němcová)

Vyděšená hlava se snaží zprávu o diagnóze histaminové intolerance pochopit, ale tělo už dávno negativně reaguje (odmítáním děje, strachem). Mít strach je přirozené. Z jedné strany moc chceš znát "PROČ" (svou diagnózu a pojmenovat ty roky trápení a bolestí) a z té druhé, když jí máš, chceš se jí okamžitě zbavit. A co se s ní na chvilku skamarádit? Pochopit, co ti přišla histaminová intolerance ukázat, sdělit a čemu se musíš ještě učit. Není to další dieta a možné poškození střevní integrity například následkem chronického hladovění, ale je to nový a lepší život s novým jídelníček a spokojenost na všech úrovních.

"HIT NÁLEPKA" JAKO ODPOVĚĎ Názvy diagnóz pro mě osobně nemají žádnou velkou váhu. Co člověku řekne pojem "histaminová intolerance"? TO, ŽE SI NĚKDO VŠIML, ŽE MÁŠ ZVÝŠENOU KONCENTRACI DAO (DIAMINOOXIDÁZA) TI JEŠTĚ SAMOTNOU HISTAMINOVOU INTOLERANCI NEMŮŽE POTVRDIT. Čím více pozornosti této nálepce věnuješ, tím méně jsi ochotná zachovat si odstup a přemýšlet o nejdůležitějších faktech problému. Pracuj systematicky na určení skutečné příčiny tvých problémů. Můj HIT je být zdravá a jaký je ten tvůj?